致癌重金属超支16倍!消委会测验7款大热铸铁锅
铸铁锅,这两年成为了最火的厨具之一!近来香港消委会就测验市面上7款人气铸铁锅,包含LeCreuset、Staub及Bruno等大热牌子!
是次测验7款样本中,其间5款有搪瓷涂层,余下2款「Lodge」与「柳宗理SoriYanagi」「Lodge」则没有,价格介乎798港元至3,199港元,悉数样本均宣称适用于气体炉、电磁炉及焗炉。
金属释出量及/或含量、传热速度、热力均匀度、保温体现、耐热程度及手柄棘手程度
因为金属可在人体内积累,若于烹煮食物的过程中,食物器皿释出金属并迁移到食物,傍边砷、镉、六价铬化合物(铬的其间一种形状)及钴同被世界癌症研究机构归类为会令人类致癌物。别的,过量摄入锂有几率会使细微腹泻、厌恶及手震等,也有时机影响甲状腺功用或导致胎儿不正常。
消委会将酸性物质模仿食物放入样本中,并置于95°C至100°C的高温环境下2小时。成果显现,
别的,2款无涂层的样本「柳宗理SoriYanagi」及「Lodge」金属的释出量超出欧洲委员会及法国DGCCRF规范上限0.7倍至54倍不等,其间
「Lodge」检出铁释出量超出欧洲每1,000克不行超越40毫克的规范,超出54倍。
「Lagostina」、「Creuset」及「Staub」均经过金属释出量测验,全体体现亦佳,获4星半总评
,其间「Lagostina」的热力均匀度较佳并且价格较低,「Creuset」的传热速度全体评分较高,而「Staub」的搪瓷涂层经用程度较好。
,切勿运用金属刷或粗糙的百洁布洗擦,防止刮损铸铁锅;在运用铸铁锅煮食时,应先戴上隔热手套或运用隔热垫,防止烫坏。
「Bruno」代理商表明,收到香港消委会的测验报告后,已再进行化学安全性测验,成果是合格,为安全起见及释除顾客的疑虑,已暂停出售相同批次的有关产品;
「Lodge」厂商向消委会供给认可的化学测验报告,以证明产品契合欧洲委员会的金属释出量要求,厂商又说,假如消委会将产品跟有搪瓷涂层的产品比较并不公正。
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